Anders

Dec 11, 2021

Besøg på Madklubben i Odense.

Var for første gang nogensinde på Madklubben i Jernbanegade i centrum af Odense. Vi kom lidt før den reserverede tid, men det var ikke et problem, og efter at have godkendt vores coronapas viste en sød ung tjener os pænt hen til et ledigt bord. Der var mange mennesker denne lørdag aften. Vi fik læst menuen, og Madklubben skal roses for deres menutilbud. Sammensæt en treretters menu, med enkelte tillæg for nogle af retterne, for 250 kr. Jeg valgte sådan en. Bestiller man drikkevarer er vand som tilbehør gratis. Vand fra hanen, som koldt og dejligt her om vinteren. Forretten var ferskrøget laks i passende tykke skiver. Jeg forstod ikke helt ideen med at lægge dem i en tynd dressing af fløde og olie, for med det dejlige foccaciabrød, der blev serveret til med rigtig smør, så kunne en traditionel bund af salat have været godt. Brødet havde god fugtighed uden en gennemtrængende smag af olivenolie, hvilket var lækkert. Jeg bestilte en juleøl til maden. Så fulgte hovedretten. Jeg valgte, lidt kedeligt, en flæskestegssandwich. Den blev serveret med store grove pommes frites og en god mayonnaise. Det hele var pænt anrettet på tallerkenen. Det første jeg studsede over var, at man havde kommet slagterflæskesvær på som topping oven på kød og rødkål i briochebollen. Meget fantasifuldt, men sådanne flæskesvær bliver kedelige og seje at tygge, når de får fugt fra rødkål, dressing osv. Derudover smagte de ikke af meget. Jeg pillede dem hurtigt ud og lod dem ligge på siden af tallerkenen. Så satte jeg kniven i burgeren, men jeg var skuffet over kødet. Efter min mening havde det ikke meget med flæskesteg at gøre, nærmere grillet bankeflæsk. Jeg var skuffet. Skiverne var tynde med meget lidt kød og til gengæld meget fedt. Muligvis ville det ikke have betyde noget, hvis burgeren var indtaget som føde en nytårsdag med tømmermænd, men når Madklubben sætter en flæskestegssandwich på som hovedret på et menukort side om side med retter som confiteret andelår og torsk, så bør man altså enten oppe sig i køkkenet, eller tage den af kortet igen. Rødkålen var til gengæld god, og smagte hjemmelavet. De store pommes frites havde fået godt med salt og var fint sprøde, men pas på med at overdrive med saltet. Så nåede vi frem til desserten. Jeg valgte en jule-sundaeis. Den blev serveret i det fineste kobberbæger. Bestod af to iskugler, vaniljeis øverst og kirsebærsorbet nederst. Dertil kirsebærsovs og brændte mandler på toppen. Mængden var tilpas og desserten gjorde godt på tungen efter de salte pommes frites. Jeg giver tre stjerner. Personalet havde travlt, men var venlige og hurtige til at fylde vores vandkaraffel op. Jeg synes dog sagtens at Madklubben kan undvære den høje muzak, der hele tiden strømmede ud af højtalerne. For hvad er det egentlig Madklubben vil være? En café? En bistro? Eller en restaurant? Madklubben har pæne lokaler og toiletter, og konceptet med tre retter til fast pris er godt. Men jeg var skuffet over kvaliteten af min hovedret. Det kan gøres bedre. Dog tror jeg, at jeg til sommer vil lægge vejen forbi og nyde en kop kaffe eller en øl, mens jeg sidder udenfor og følger livet på gaden.